Краеведение
2019-10-13 00:0013 октября исполняется 180 лет со дня рождения Николая Васильевича Верещагина - подвижника молочного дела в России.
Николай Васильевич - брат знаменитого художника Василия Васильевича Верещагина - родился 13 (25) октября 1839 года в деревне Пертовка Череповецкого уезда Новгородской губернии в дворянской семье. Его детство прошло на берегах полноводной Шексны.
Родители отправили учиться братьев в Морской кадетский корпус, по окончании которого Николай был произведен в мичманы и зачислен в офицерский класс.
Однако его не прельщала военная карьера, а значительно больше Николая Васильевича интересовало сельское хозяйство, особенно - животноводство и производство молочных продуктов.
Н. В. Верещагин стал вольнослушателем посещать факультет естественных наук Санкт-Петербургского университета, который окончил в 1864 году. Вскоре Верещагин вышел в отставку и вернулся в родовое имение Пертовку.
Близкое знакомство с крестьянским бытом, с низким уровнем жизни приводит Николая Васильевича к пониманию необходимости реформирования крестьянского уклада. Он, например, устроил на артельных началах крахмальный завод. Но наибольший интерес для Н. В. Верещагина представляло изготовление сыра и масла.
В 1865 году Николай Васильевич вместе с женой отправился в Швейцарию для изучения сыроварения.
Вернувшись оттуда, он открыл артельную сыроварню в селе Отроковичи Тверской губернии. К 1870-му году в этой губернии работало уже 11 сыроварен.
Н. В. Верещагин издавал большими тиражами брошюры, где подробнейшим образом знакомил крестьян с методами переработки молока.
В 1871 году в селе Едимоново стараниями Николая Васильевича открылась школа молочного хозяйства, где готовились высококвалифицированные кадры для развивающейся отрасли.
Учебное заведение работало до 1901-го (в некоторых источниках - до 1898-го) года, за время своего существования подготовив более тысячи востребованных квалифицированных кадров.
После закрытия Едимоновской школы работа в области молочного хозяйства переместилась в Вологду, Ярославль и Курган.
Именно Николай Васильевич Верещагин разработал рецептуру масла, впоследствии названного Вологодским, которое изготовлялось из нагретых до высокой температуры сливок.
Знаменитый маслодел и сыровар сумел наладить сбыт продукции за границу. Он также приложил множество усилий для создания условий образцовой перевозки молочной продукции железнодорожным транспортом.
Николай Васильевич был прекрасным организатором выставок , где демонстрировались достигнутые успехи.
Немалая заслуга Н. В. Верещагина заключается в том, что в поселке Молочное под Вологдой открылся в 1911-1913 годах институт для подготовки высокообразованных кадров для молочной отрасли (ныне - Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н. В. Верещагина).
Николай Васильевич скончался 13 марта 1907 года в своем имении Пертовка (в настоящее время это место находится на дне Рыбинского водохранилища).
Фото с сайта: https://www.booksite.ru/
Литература:
Администратор
